La récolte des délicieux "doigts de lumière" les Deglett Nour du Sud tunisien a commencé en décembre. C'est un temps de fête pour toutes les oasis sahariennes où sont produites ces savoureuses dattes blondes, transparentes et gonflées, qui sont exportées à l'étranger et dont le cours ne cesse de grimper depuis une décennie. Les plus belles palmeraies de palmiers dattiers se trouvent à Golaa, Douz, et Tozeur, où l'on produit une datte à la saveur originale, au petit goût de sel, unique en son genre.
